Ramalho Rodrigueiro, apresentou o tema ?O uso de aminoácidos industriais no monitoramento da qualidade da mistura?. <br/> Em sua palestra, Ramalho deu detalhes de como os aminoácidos podem ser utilizados como indicadores de mistura, ou seja, uma opção de análise para os profissionais observarem a<br/> positividade ou não da mistura. <br/> Da Suiça para o Brasil. <br/> No dia 24, Ernst Nef, do Swiss Institute of Feed T echnology (SFT, sigla em inglês para o Instituto Suiço de Tecnologia de Alimentos), comandou o congresso com o tema ?Palestra integrada sobre tratamento térmico: moagem, mistura,<br/> adição de líquidos e peletização?. <br/> Durante toda a manhã Nef que é considerado autoridade no assunto pelo setor, deu um panorama geral sobre tudo que envolve o processamento. <br/> Um ponto importante citado por Nef foi a questão da moagem dos ingredientes. <br/> ?Eles não podem estar finos<br/> demais e nem grossos demais?. <br/> Segundo o professor é preciso chegar a uma granometria ideal para cada espécie animal, pois se as partículas estiverem muito finas, isso pode ser prejudicial para a saúde intestinal, principalmente das aves e suínos. <br/> Já as partículas mais grossas podem<br/> atrapalhar a conversão alimentar. <br/> ?É importante se preocupar com a moagem, pois na Europa, por exemplo, 75% dos ingredientes são moídos, sem contar que essa é a segunda parte do processo que mais se gasta energia, perdendo apenas para a peletização?. <br/> Nef também mostrou as diferenças<br/> entre os moinhos utilizados hoje, como o moinho de martelo e o moinho de rolo, suas vantagens e desvantagens. <br/> Hoje o primeiro sistema mencionado pelo expert é o mais utilizado devido ao baixo custo em comparação ao segundo, o moinho de rolo, além de outras desvantagens técnicas. <br/> Outro<br/> tema sublinhado pelo professor foi com relação a qualidade da peletização: ?entre uma ração farelada boa e uma ração mal peletizada é melhor escolher a farelada, pois senão o desperdício será certo?, conclui. <br/> A próxima edição ainda não tem data marcada, mas de acordo com o presidente do CBNA,<br/> Godofredo Miltenburg, o local receberá um número bem maior de pessoas e poderá ser realizado em 2013. <br/> Ernst Nef, professor Swiss Institute of Feed Technology (SFT) foi o destaque do evento feed&food 49 

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